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Scheda libro

Cod. ISBN	9788804737902
Autore	Stefano Erzegovesi
Titolo	Le verdure in quindici passi. Cucinarle, amarle e vivere felici
Editore	Mondadori
Anno	2021
Descrizione	Descrizione del libro Una relazione travagliata, avara di passione: potremmo definire cosÃ¬ il nostro rapporto con le verdure. Grazie alla vasta diffusione di studi dedicati alle proprietÃ curative degli ortaggi, abbiamo ormai acquisito una certa consapevolezza del ruolo svolto da un'alimentazione verde nella prevenzione di diverse patologie. Eppure un'atavica diffidenza ci fa sospettare ancora di finocchi, broccoli e zucchine, noiose necessitÃ del menu quotidiano, poco attraenti per i sensi. In questo libro Stefano Erzegovesi suggerisce uno sguardo nuovo e stimolante sulle infinite risorse del pianeta vegetale, aggiungendo un importante tassello all'opera di divulgazione incentrata sul legame fra cibo e salute psicofisica. L'approccio ideale Ã¨ l'empatia: per sfruttare le virtÃ¹ benefiche di fagiolini, cavoli e carote, e insieme esaltarne le qualitÃ a tavola, occorre Â«mettersi nei loro panniÂ», conoscerne natura e Â«carattereÂ», rispettarne stagionalitÃ e tempi di raccolta, luoghi e sistemi di coltivazione e di conservazione. Con uno stile appassionato, coinvolgente e ironico, capace di dosare rigore, metodo e creativitÃ , l'autore ci accompagna in un cammino inconsueto alla scoperta del mondo delle verdure, un territorio di cui ci svela colori, profumi e segreti, e che indaga con la curiositÃ di un esploratore. Senza mai rinunciare al sostegno della documentazione scientifica, ci offre spunti e consigli preziosi per trasformare un vincolo antico e conflittuale in un felice sodalizio, utile al nostro benessere e alla soddisfazione del palato. Quello che ci propone non Ã¨ solo un'antologia di ricette tradizionali, Ã¨ anche un saggio sulla ricchissima biodiversitÃ delle colture italiane, una mappa per riscoprire un tesoro nascosto di ingredienti, rendendoli piÃ¹ simpatici e appetibili. Con una quantitÃ infinita di trucchi, curiositÃ e formule magiche dell'arte culinaria - dall'enigmatico gusto "umami" all'invenzione della salsa Â«G.A.S.S.S.A.T.A.Â» -, ci insegna ad amare le verdure, a farci sentire piÃ¹ in armonia con i loro difetti, pronti a trasformarsi in pregi per l'organismo, fornendoci la chiave per ricevere dai frutti della natura quel patrimonio inestimabile che li contraddistingue.
Collana	Sentieri
Consistenza
Prezzo di copertina	€ 20,00
Disponibilità	Nessuna specificazione.

Credo, aiutami nella mia incredulità

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Descrizione del libro