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Scheda libro

Cod. ISBN9788866412816
Autore 
TitoloGelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024
EditoreGambero Rosso GRH
Anno2024 
Descrizione
Gelaterie d'Italia del Gambero Rosso 2024: Ottava edizione della guida dedicata ai maestri del gelato. Un gelato sempre piĆ¹ agricolo ma nello stesso tempo sempre piĆ¹ attento alla tecnologia. Se da un lato trionfa il ritorno alla terra con grande attenzione al recupero degli scarti, dall'altro si moltiplicano le collaborazioni dei maestri gelatieri con chef, pasticceri, cioccolatieri, nutrizionisti per dar vita ad una proposta sempre piĆ¹ ampia, per far sƬ che la gelateria, senza perdere il suo carattere distintivo, allarghi il raggio d'azione. Destagionalizzare e diversificare: questa la vera sfida del futuro. Seicento indirizzi contraddistinti da uno, due o tre coni a seconda del grado di eccellenza. Premi speciali: gelatiere emergente, premio innovazione, miglior gelato al cioccolato, svalorizzazione delle produzioni locali. 
Collana 
Consistenza 
Prezzo di copertina€ 9,90
DisponibilitąNormalmente disponibile in 5-6 giorni lavorativi.  

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Libreria Teologica - www.libreriateologica.it - sito di Francesco Testaferri - P.I. 03073020541 - Iscritto C.C.I.A.A. di PG n. 261559
 

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